Krem Chantilly to podstawowy produkt powszechnie stosowany w piekarnictwie, delikatny krem francuskiego pochodzenia, wytwarzany z zaledwie trzech składników: świeżej śmietany, cukru pudru i wanilii. Miękki i pyszny, idealnie nadaje się do nadziewania i dekorowania ciast, profiterolek i zeppole, ale także jako dodatek do strudla jabłkowego lub ciasta śliwkowego, a także jako polewa do filiżanki gorącej czekolady.
We Włoszech często mylony jest z kremem dyplomatycznym – zwanym w rzeczywistości włoskim Chantilly – od którego różni się jednak składnikami i złożonością: podczas gdy Chantilly bazuje wyłącznie na bitej śmietanie o smaku, diplomat zrodził się z połączenia bitej śmietany i kremu.
Wydaje się, że nazwa Chantilly pochodzi od zamku o tej samej nazwie, gdzie w XVII wieku wynalazł go François Vatel, zarządca kuchni księcia de Condé. Łatwość wykonania, delikatny smak i niezwykła wszechstronność przyczyniły się do jego sukcesu, do tego stopnia, że dziś krem Chantilly jest uważany za jeden z podstawowych wypieków cukierniczych na całym świecie.
