Tradycyjne sarmale z mielonym mięsem i kiszoną kapustą

Składniki:
800 g mieszanego mięsa mielonego (wieprzowina i wołowina)
4 duże cebule
1 duża marchewka
100 g ryżu
32 liście kiszonej kapusty
Przyprawy: papryka, Vegeta, pieprz, sól
Świeża pietruszka, posiekana
1 łyżka mąki
3 łyżki smalcu wieprzowego
Opcjonalnie: boczek lub wędzone żeberka dla uzyskania bardziej wyrazistego smaku
Instrukcje:Przygotowanie farszu:
Rozgrzej smalec na dużej patelni i smaż posiekaną cebulę i startą marchewkę do miękkości. Dodaj mielone mięso i smaż przez około 10 minut, ciągle mieszając. Dopraw papryką, Vegetą, solą, pieprzem i drobno posiekaną natką pietruszki. Na koniec dodaj mąkę i dobrze wymieszaj.
Przygotowanie sarmale:
Poczekaj, aż masa lekko ostygnie, a następnie dodaj ryż (surowy) i dobrze wymieszaj. Za pomocą łyżki nałóż porcję nadzienia na każdy płat kiszonej kapusty i zwiń je w rulon, zaginając brzegi, aby uszczelnić nadzienie.
Ułóż zwinięte sarmale w dużym garnku warstwami. Jeśli chcesz, możesz dodać boczek lub kawałki wędzonych żeberek między warstwami dla dodatkowego smaku. Na koniec zalej wodą, aż sarmale będzie całkowicie przykryte.
Przykryj sarmale talerzem lub mniejszą pokrywką, aby zapobiec jego unoszeniu się podczas gotowania. Gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 godziny, aż mięso i ryż będą dobrze ugotowane, a sarmale miękkie.
Sarmale smakuje wyśmienicie na ciepło, z kwaśną śmietaną i świeżym pieczywem. Smacznego